Houjicha hay còn được gọi là trà xanh rang trong rất phổ biến tại xứ sở Phù Tang , là một loại trà từ sencha hoặc Bancha rang lên bằng loại máy chuyên dụng để tạo ra hương vị đặc trưng và khác biệt với các loại trà xanh. Có hai loại trà xanh Houjicha đó là loại được làm từ lá và loại còn lại thì được rang từ cậng, thân cây. Loại làm từ thân cây đắt hơn loại houjicha làm từ lá. Các Axitamin bao gồm cả hoạt chất L-Theanine khi được rang ở nhiệt độ thích hợp sễ tạo ra một mùi hương rất đặc biệt. L-Theanin được tạo ra từ phần gốc và di chuyển trong quá trình chuyển hoá chất dicnh dưỡng cho các bộ phận thân và lá trà, dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời L-thealin được chuyển hoá thành Catechin (phản ứng quang hợp) nhưng phản ứng này ở thân cây ít hơn bộ phận lá trà, chính ví vậy Houjicha cành thường thơm và dậy vị hơn Houjicha lá.

Cũng như các loại trà xanh, Houjicha chứa hàm lượng ECCG cao, đây là hoạt chất chống oxy hoá, Vitamin E và C giúp ngăn ngừa các gốc tự do tác nhân của các loại bệnh như ung thư hoặc suy giảm miễn dịch, nhờ đó Houjicha tăng sức đề kháng, thư giãn thần kinh, giảm stress hiệu quả, ngăn ngừa các tế bào ung thư. Đặc biệt rất có lợi cho trẻ em và người lớn tuổi.